دنیای تخصصی قهوه

فرمول محاسبه مصرف قهوه کافه بر اساس تعداد مشتری، ترکیب منو و موجودی انبار به همراه جدول و ماشین حساب

فقط یک اشتباه در انبارداری می‌تواند کیفیت و ارزش قهوه را کاهش دهد. در این مقاله ۱۲ خطای رایج و راهکارهای جلوگیری از آن‌ها را بررسی می‌کنیم.

قهوه تازه‌رست شده لزوماً بلافاصله بهترین طعم را ندارد. دانه قهوه پس از رست به زمان نیاز دارد تا بخشی از CO₂ خود را از دست بدهد و به تعادل طعمی برسد.

بهترین درجه رست برای قهوه اسپرسو به سلیقه و دستگاه شما بستگی دارد. با تفاوت رست روشن، متوسط، متوسط‌تیره و تیره آشنا شوید و رست مناسب اسپرسو را انتخاب کنید.

از شیمی تا فنجان: اثر روست بر عطر، طعم و عصاره‌گیری به‌همراه منابع معتبر جهانی و راهکارهای اجرایی برای کسب‌ و کار قهوه

عربیکا : طعم پیچیده تر، عطر بیشتر، اسیدیته خوشایند، کافئین کمتر، قیمت بالاتر، مناسب ارتفاعات بالاتر، حساس تر به آفات.